2015年6月1日 星期一

【省錢料理】馬鈴薯燉肉

四人份,105元,好吃省錢又浪漫的馬鈴薯燉肉。




(1) 材料(四人份)


  • 洋蔥  一顆   切片狀
  • 紅蘿蔔 一根   切塊(不可太小)
  • 馬鈴薯 小型四顆 切塊(比紅蘿蔔大一點)
    • 洋蔥+紅蘿蔔+馬鈴薯 = 40元
  • 豬五花 300g   呈炒肉片狀,或火鍋肉片亦可。
    • 超市特價豬五花炒肉片 = 65元
  • 橄欖油 少許
  • 奶油  少許
  • 麵之友柴魚醬油 少許
  • 味琳      少許

(2) 步驟

  • 煮一鍋水,滾後把紅蘿蔔放入。煮約5分鐘。
  • 取炒鍋,加入少許橄欖油及奶油,炒香洋蔥至微透明(約5分鐘)。
  • 將肉片一起放入炒香。同時間,將馬鈴薯放入和紅蘿蔔一起煮。
  • 肉片炒至微焦,後加入馬鈴薯及紅蘿蔔一起炒。
  • 炒到大家都有點焦焦的,放入另一鍋子中,加入水、柴魚醬油、味琳燉煮30分鐘。
    • 水量剛好淹過食材就好。
    • 柴魚醬油、味琳適量,依口味慢慢加入自行調整。比例約醬油:味琳 = 2:1。
  • 煮到馬鈴薯軟爛,即可裝碗上菜。


(3) 後記
  • 肉一定要用有脂肪的肉,如牛五花、豬五花。炒肉片或火鍋肉片狀都可以。
  • 沒有柴魚醬油的話...建議買一罐,很好用!加了就有日式風味呦。味琳則可用糖及米酒代替。
  • 文末附上今天的配菜,清炒匏瓜香菇及清蒸茄子。